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postheadericon Un libro sull'alimentazione dal Medioevo ad oggi

“Risorse e territorio” è il titolo del libro di Massimo Montanari, docente di Storia medioevale e Storia dell'alimentazione dell'Università di Bologna, fondatore della rivista “Food & History”, che sarà presentato domani, alle ore 9.30, nel Polo didattico di Geologia dell'Università di Camerino. Il volume è curato da Emanuela Di Stefano e Catia Eliana Gentilucci, per le Edizioni Scientifiche Italiane. L'iniziativa editoriale, che porta nel sottotitolo “Cibi colture sperimentazioni nell'Appennino centrale tra Medioevo e contemporaneità”, intende approfondire il rapporto tra storia ed economia, risorse del territorio e alimentazione, con particolare attenzione ai cibi naturali e ai prodotti gastronomici, offrendo anche un'ampia visione delle più recenti sperimentazioni in relazione alle loro qualità nutrizionali.
 
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